Esta receta es sencilla y rápida además de rica. Si estás buscando una receta que no sea muy dulce y que no lleve huevos, esta es la indicada. La puedes incluir en las loncheras y ofrecerlas como snacks.
Los ingredientes son:
— 1 taza de avena en copos.
— 2 cdas. de aceite de oliva suave (si tienes aceite de coco, lo puedes usar).
— 1/3 taza de harina de avena.
— 1/4 de taza de leche vegetal (yo puse de almendras).
— 3 cdas. de panela.
Preparación:
En un bol mezclar el aceite, la panela y leche vegetal. A esta mezcla vierte la avena en copos y la harina de avena. Mezclar todo hasta que quede una masa que no sea muy suelta ni pegajosa. Si sientes que está un poco líquida puedes ir agregando de a pocos avena hasta que veas que la masa te permita formar bolitas que no se peguen a las manos.
Coloca pequeñas bolitas sobre papel manteca en un molde para horno y aplastalas suavemente. Tu horno tiene que estar a 180° y hornear por aproximadamente 12 minutos o hasta que veas que los bordes de las galletas se ponen doraditos.
A mí me salieron unas 12 galletas tamaño convencional y si deseas, puedes agregar semillas de linaza a la masa y las galletas seguirán quedando ricas 😉