Galletas con chispas de chocolate

Desde días antes de navidad estaba antojada de unas galletas con chispas de chocolate, tenía la receta pero no me había animado a prepararla porque sentía que no me convencía y los ingredientes eran básicos y la preparación sencilla, me animé a hacerla pero le hice algunas variantes y el resultado para mí fue delicioso. No son unas galletas ni duras ni blandas, la verdad es que a mí me gustan no tan planas y eso ya depende de cuando las pongas en el papel manteca, si las aplastan un poco más de lo normal, saldrán planas; sino, saldrán algo panzoncitas jeje.

A mí me encanta el chocolate que tiene mayor porcentaje de cacao, por eso para estas galletas y en todas mis recetas que incluyen chocolate utilizo obleas de cacao por lo menos al 70%, si te gustan un poco más dulces pues simplemente puedes utilizar las chispas de chocolate tradicional (con leche), el gusto depende de cada uno 😉

Para preparar estas galletas necesitas:

  • 1 1/2 de harina sin preparar
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo usé margarina)
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de azúcar rubia (o panela)
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • 1/2 de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta. de sal
  • un puñado de hojuelas de avena
  • un puñado de pecanas troceadas
  • 3/4 taza de chips de chocolate (yo use obleas de chocolate con cacao al 70% de Amazona chocolate, me gusta el chocolate no tan dulce y puse una taza porque también me gusta que el chocolate se vea y sienta más jeje)

Preparación:

En un bol cernir la harina con el bicarbonato y la sal, reservar. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar (no es necesario mucho, sólo hasta que estén un poco cremosos (yo por ejemplo, no usé batidora, usé un batidor manual pero la margarina tenía que estar bien blanda), agregar el huevo, enseguida la esencia de vainilla  y seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) del otro bol poco a poco, seguir batiendo suavemente y finalmente agregar las chips, obleas de chocolate, las pecanas y las hojuelas de avena. Colocar papel mantequilla (o manteca) en una bandeja (apta para horno) y colocar encima la masa en forma de bolas (con ayuda de una cuchara normal o de helado), aplastarlas suavemente. Hornear entre 12 o 15 minutos, depende de cada horno, hay que estar vigilando siempre y verificando el color de las galletas, tienen que estar un poco doradas para poder sacarlas del horno. Listo!! Galletas listas!!

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A mí con esta receta me salieron unas 27 a 30 galletas del tamaño de una galleta redonda convencional (tipo tamaño de las galletas morochas). Espero las disfruten y me cuenten qué tal les salió 😉 si no les gustan las hojuelas de avena, pueden obviarlas, no altera la receta 🙂

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